tisdag 26 augusti 2008

Klipp ✂


Passade på att gå till min duktiga frisör i gamla hemstaden innan avresa mot Japan. Det blev en variant på samma tema som tidigare, stupande bob. Skitkort i nacken, I luv it.

lördag 16 augusti 2008

omelet + rice = omuraisu

Först trodde jag inte att det var sant. När jag fick konfirmerat från annat håll att det visst var omelett med en risboll och annan fyllning i så vämjdes jag. Men nyfikenheten tog över och tur var väl det ^^

När jag säger att omuraisu är en av mina favoriträtter är det många japaner som skrattar till. Brukar ofta få höra att det är som japansk husmanskost eller att det är en väldigt "enkel" rätt. I vilket fall som helst så är det en rätt man, med bara lite pyssel, kan slöjda öven hemma i Sverige.

Först ger jag mitt recept som jag alltid lagar men såklart när jag får pilla så blir det ganska oortodoxt så jag följer upp med några mer vedertagna varianter.

Omuraisu (2 pers)

Du behöver:

Grötris (ca 2 dl okokt)
Persilja
2 msk stekta sesamfrön (värm en panna utan olja häll på oskalade sesamfrön och stek tills de börjar poppa i pannan. Ta av när aromen utvecklats, de börjar bränna ganska snabbt.)

1 burk krossade tomater
1 gul lök
1 grön paprika
Soja, svartpeppar och ev timjan
Mirin eller rom
1/2 bit kycklingbuljong (kan uteslutas)
en liten bit vitlök (kan uteslutas)

3-4 ägg
Några skvättar mjölk eller grädde (jag har använt både sojamjölk o havremjölk och det funkar finfint)
Några skivor ost

Majonnäs

Olja och smör att steka i

Riset är alltid samma:
Börja med att skölja riset i kallvatten under kranen. Jag brukar måtta upp riset i en sil som jag sedan sätter i kastrullen jag tänker koka riset i och sedan fylla på med vatten och tvätta. Krama riset mot handflatan med fingrarna och byt vatten minst 3 gånger. Detta gör att riset inte blir grötigt och vidrigt utan ganska likt "riktigt" japanskt ris!

Koka riset med dubbelt så mycket vatten som ris (1 dl ris=2dl vatten). Koka upp snabbt under lock och vrid ner till väldigt låg värme efter att det preicis blivit som att det skulle koka över. Låt koka, fortfarande under lock i 15 minuter. Lyft sedan av grytan från spisen och rör försiktigt om i riset med en trä- eller plastslev. Sätt på locket igen och låt stå i 10 minuter (det här är teh way att koka ris utan riskokare mina vänner, det blir alltid supergott!)

Medan riset kokar är det dags för såsen. Skär grönsakerna i munsbitar. Börja med att fräsa löken i en gryta. Fyll på med de andra grönsakerna (jag brukar verkligen ta vad jag har hemma så ta inte för hårt på mitt recept) och koka ihop med de krossade tomaterna.

Krydda med soja, vitlök, buljong, peppar, timjan, mirin och vad annat du känner för tills det smakar som en god stuvning. Den ska ha balans mellan tomaternas lite starka smak, mirinens sötma och sojans sälta. Om man vågar kan man köra på en knivsudd socker och en skvätt sake för att driva saker och ting till sin spets men det går jättebra utan också.

När riset är färdigt är stuvningen också oftast mer än färdig. Riv persiljebladen ganska fint och blanda med riset tillsammans med sesamfröna. Lägg riset på mitten av ett fat, format som en citron (bäst att göra medan man steker omeletten annars riskerar man att maten kallnar lite)

Blanda äggen med vätskan. Vispa kraftigt så att det blir luftigt. Värm upp din bästa stekpanna lite nätt och ta i smör om det behövs för stekningen. Stek på LÅG temperatur, omeletten ska inte få några hårda kanter så rör försiktigt hela tiden. Varning för äggröra! När blandningen har fått en fin gyllengul färg och inte har några råa inslag längre är det färdigt. Smacka på några ostskivor och vänd vik omeletten på mitten. Vänd din nu halva omelett över riset, försök täcka så gott det går. Ta en vass kniv och skär tvärs över omeletten men inte helt igenom så att den räcker över riset. Det här är det trixiga! Jag brukar ta en sked och mosa till det så att det blir hyfsat iaf.

Gör om omelettproceduren så att alla får varsin tallrik (man kan säkert göra en bamsestor och dela på om man vill oxå!)

Häll stuvning på sidorna och över "midjan" av ris/omelettpaketet. För den som är vän av majonnäs är det läge att hälla majonnäs i tunna strålar över också. Ät tillsammans med en råkostsallad.

♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪♪
Andra varianter:

Familjerestaurang-varianten:
riset blandas med ketchup, stekta kyklingbitar och ärtor. Såsen man häller ovanpå är en brun sås (demi-glace sås) som har bismak av ättika, lök och bränt socker.

Enklaste varianten (jag skulle vilja kalla det lågstadievarianten):
Vanligt ris, utan krusiduller i mitten, ketchup över.

En gång fick jag en smaklig tomatsås med mozarella i ovanpå. Det var jättegott. Det är heller inte fel att ha svamp i stuvningen gärna shimeji. Men jag antar att färska champisar skulle kunna duga också (^_~)


Frågor? Hittat på något jättegott eller smarta tips? Jag blir jätteglad för en rad i kommentarsfältet (*^0^*)/

tisdag 12 augusti 2008

Kärlek...

är aldrig så bra som i Japanska TV-serier.

Mest för att det aldrig händer något. Man bara fladdrar med ögonfransarna och råkar av misstag hålla handen eller få en oskyldig puss på kinden. Inga pinsamma fylleligg eller jobbiga KK, inga inavelsförvecklingar à la amerikansk TV-serie.

Det finns ett ord för att vara sådär hemligt kär och sitta och glittra med ögonen ギュンギュンする (gyungyun suru). Japanerna har helt enkelt tagit det till en ny nivå. I vanliga fall får jag kväljningar men mycket sällan i Japan.

Nu senast har jag sett Hana Kimi som faktiskt har en jobbig kärlekshistoria. Mest av allt för att den är så extremt förutsägbar och ... söt. Den manliga huvudrollen är så typisk för skådespelaren (Oguri Shun).

Huvudhistorien handlar om en tjej som klär ut sig till kille för att kunna gå på samma skola som en f.d höjdhoppningsstjärna vars karriäravbrott hon tror sig vara orsak till. Hennes quest är att få den trulige killen (som hon naturligtvis blir kär i) att börja hoppa igen. Killen är så klart skolans snyggaste och samtidigt svåråtkomligaste typ som är helt upptagen med att lida och inte tar emot någon sorts uppmuntran, hot eller andra påhopp. Fast såklart börjar han tycka att hon är lite söt... etc yadayada.

Nej det är inte seriens brist på originalitet vad gäller huvudstory som lockar, inte heller det ganska töntiga sättet på vilken den till kille utklädde kvinnliga huvudkaraktären förvandlas till en kille. Det skulle kunna vara ett vrålfint statement vad gäller könsroller i Japan och mycket annat men det har också mycket prydligt lags på hyllan och sådant som skulle kunna leda till debatt har man helt sonika struntat i. Så typiskt, här ska alla strykas medhårs på något sätt. När vår kill-tjej väl etablerat sig i klassen (bl.a genom att tala som en kille "jag" blir "ore" istället för "(w)atashi" som tydligast exempel) behövs inte mycket övertygning av klasskamrater att den här lilla tunna typen bara är en grabb som missat puberteten. Ah well.

Samtidigt förekommer en massa dråpliga situationer just p.g.a att killtjejen måste förhindra att bli avslöjad som tjej. Ett riktigt grorious moment är när hon låtsas vara en kille som klär ut sig till en tjej (det ror hon hem klockrent genom att ha peruken lite på sniskan, gå bredbent i långklänning och se djälvligt borttappad ut i största allmänhett ^^).
En av killarna på skolan råkar dessutom bli kär i killtjejen, ovetande om att hon är en tjej detta leder också till mycket hysteriska situationer. Inget går upp mot hysteriskt överspel och stilisering på samma gång. Plus übertempo.

Det bästa med hela serien är dock att man har lagt ned så mycket tid på karaktärbygge. Även birollerna får bli viktiga ibland och killtjejen får ett gäng med kompisar som verkligen känns som riktiga kompisar osv.

En bra serie och rolig som fan!

Passa på att titta på den på Chrunchyroll innan den blir licensierad.

おすすめします☆

PS
Det här sammanfattar ganska bra (youtubeclip)
.
Ytterligare ett smakprov från youtube
Textingen är på franska men handligen enkel. Alla som kommer in frågar efter Sano (höjdhopparkillen) för att låna hans schampoo. Den enda som är hemma dock är killtjejen som precis flyttat in.

söndag 10 augusti 2008

Oyakodon ☆ mamman-och-barnet-gryta

När jag läser tiltelraden undrar jag för mig själv om det är någon mer som kommer att få någon makaber kristen anspeling i huvudet.

För det är det här har ju inte alls med mänskliga mammor och barn att göra utan kyckling och ägg (!).

Idag lagade jag nämligen japansk husmanskost med svenska ingredienser och det gick himla bra så jag tänkte dela med mig lite.
Elin, det här är en av rätterna man kan få när man äter köttslafs.

Oyako-donburi (4 pers)

Du behöver:

Grötris (3-4dl okokt)
3 (tinade) kycklingfiléer
1-2 lökar
1/2 dl Rom eller mirin
1/2 tärning hönsbuljong
(japansk) soya (kikkoman är min favorit)
ca 2 cm färsk ingefära (om du inte är jättevek)
3-4 ägg

Börja med att skölja riset i kallvatten under kranen. Jag brukar måtta upp riset i en sil som jag sedan sätter i kastrullen jag tänker koka riset i och sedan fylla på med vatten och tvätta. Krama riset mot handflatan med fingrarna och byt vatten minst 3 gånger. Detta gör att riset inte blir grötigt och vidrigt utan ganska likt "riktigt" japanskt ris!
Koka riset med dubbelt så mycket vatten som ris (1 dl ris=2dl vatten). Koka upp snabbt under lock och vrid ner till väldigt låg värme efter att det preicis blivit som att det skulle koka över. Låt koka, fortfarande under lock i 15 minuter. Lyft sedan av grytan från spisen och rör försiktigt om i riset med en trä- eller plastslev. Sätt på locket igen och låt stå i 10 minuter (det här är teh way att koka ris utan riskokare mina vänner, det blir alltid supergott!)

Strimla löken i ganska stora bitar (du vill helst kunna greppa dem med pinnarna sen, right!) och sedan kycklingen efter samma princip. Stek upp i en panna med höga kanter. När köttet börjar bli lite lagom brynt ut i kanterna häller du över rom/mirin, lite vatten, en halv buljongtärning, soya efter behag samt river ned 2-3 cm färsk ingefära eller efter behag. Låt koka 5-6 minuter (det skall inte komma rosa köttsaft från kycklingen). Knäck äggen i en skål och rör ihop dem. Häll äggsmeten över kycklingen (rör inte om!) och täck över pannan med ett lock (jag använde en enorm skärbräda av trä i brist på bättre). Låt koka tills ägget har stelnat ( i Japan kan man få den här rätten med nästan rått ägg vilket jag tycker är sjukt gott men svenska ägg har en lite strävare smak så jag kokade på rätt noga den här gången).

Måtta upp ris i medelstora till stora skålar och pytsa sedan på med kött och äggblandningen.

Avnjut med lite pickles och/eller kanske en råkostsallad.

Eftersom det faktiskt skulle föreställa söndagmiddag idag gjorde jag också miso-soppa, avokado och löksallad, plätt-omeletter med torsk-rom (ehh egentligen bara vanlig kaviar, fast orökt) samt paprika, små torkade räkor och majonnäs på toppen och en liten sallad med umeboshi, gurka och sesamfrön.

Vill man riktigt få det rätta japanska stuket på sin måltid delar man upp allting på små tallrikar innan alla har satt sig till bords och äter så klart med pinnar!

Måltidsdryck, tja, för den som gillar öl är det säkert gott. Jag var oortodox och drack mammas goda hallon och vinbärssaft istället (o^U^o)

fredag 1 augusti 2008

Certificate of eligibility -tredje gången gillt (›‹*)

Idag damp det ner ett mail i inkorgen från min arbetsgivare i Japan. Det var ett besked att mitt certificate of elefibility har kommit till honom. Han skall vidarebefodra det till mig och jag skall ta med det och mitt pass till en japansk ambassad för att fixa mitt visum och sedan får jag åka tillbaka till Japan och arbeta igen!
Göööött. Den här gången finns det inga illvilliga krokben att snubbla över heller, nu ska det funka!
Nu gäller det bara att snabba sig med allt som jag ville hinna göra i Sverige innan jag åker hem igen. Allra högst på min lista är Lund! Axel, Elin, Joel och alla andra kära vänner som känner sig berörda, vem är var och när?! Kan vi ses?♥